Bolo de Casca de Melancia

• 3 xícaras de chá de casca de melancia picada
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 copo de leite
• 3 ovos
• 100 g de coco ralado
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 xícaras de chá de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó quimico
• 1 colher de chá de corante alimentício verde
• Modo de Preparo

1. pegue as cascas de melancia, lave e pique em pedaços pequenos
2. Bata no liquidificador com 1/2 copo de leite e reserve
3. Na batedeira bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma
4. Quando estiver bem firme misture a casca da melancia batida, o leite condensado, a manteiga e as 3 xícaras de trigo
5. Bata até ficar homogêneo
6. Coloque o coco ralado devagar
7. Desligue a batedeira, coloque o fermento em pó e bata vagarosamente
8. Depois de colocado o fermento divida em 2 partes iguais, em parte coloque o corante verde e mexa bem, na outra metade coloque o fermento amarelo e mexa bem
9. Unte a forma, coloque primeiro a massa verde e depois a massa amarela
10. Leve para assar em forno quente por 45 minutos, espre esfriar e sirva